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Dans les quartiers nord, à Saint-Jérôme, la fondation Apprentis d’Auteuil a transformé un ancien couvent, Le Cloître, en lieu de travail ; chaque entreprise qui s’y installe s’engage à former des jeunes. Près du Vieux-Port, la citadelle du fort Saint-Nicolas, fermée au public pendant plus de trois siècles, accueille depuis 2024 visites et événements. À la prison des Baumettes, le restaurant Les Beaux Mets, ouvert en 2022, emploie et forme des détenus en fin de peine. La question pour une direction : comment recruter et former des personnes éloignées de l’emploi.
Dans les quartiers nord, sur la colline Saint-Bruno, les sœurs de la Visitation ont occupé Le Cloître de 1932 à 1985. Racheté en 1989 par les Apprentis d’Auteuil et rénové de 2017 à 2018, le domaine de 6 hectares accueille une douzaine de structures, dont l’école du numérique Simplon et le restaurant Les Jardins du Cloître. En 2023, 624 jeunes y ont été formés, dont 283 issus des quartiers prioritaires.
Le 4 mai 2024, le fort Saint-Nicolas, à l’entrée du Vieux-Port, s’est ouvert au public après 360 ans de fermeture. L’association La Citadelle de Marseille, qui l’exploite par un bail de 40 ans, y accueille des résidences d’artistes et des projets de recherche. Le fort a reçu 185 000 visiteurs en 2025 ; les groupes le visitent en semaine, le matin ou l’après-midi, sur réservation.
Ouvert en octobre 2022, Les Beaux Mets est le premier restaurant de France installé en détention et ouvert au public. Tenu par l’association Festin en atelier chantier d’insertion, il occupe un ancien plateau de bureaux de 234 m² de la prison des Baumettes, avec 42 couverts. Il sert le déjeuner en semaine, sur réservation au plus tard quatre jours avant, pièce d’identité exigée, et reçoit des groupes jusqu’à 50 personnes.
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